En elegant barbera kan låta som en självmotsägelse men har svårt att komma på en bättre beskrivning. Ett vin med begynnande mognadstoner men med spänsten, frukten och friskheten intakt. Till en fin köttbit eller äggpasta med tryffel.
Producent: Cascina Ebreo
Druvor: Nebbiolo, Barbera och Dolcetto
Område: La Morra, Piemonte, Italien
Produktion: Ekologisk odling, spontanjäsning, lagring på använda ekfat (550lit) i två år.